Nour-al-sham magazine

أهم المواضيع

غذاؤك دواؤك

ملح السمسم
تعريفه:
هو عبارة عن حب السمسم الكامل المحمص و المطحون مع قليل من ملح البجر، وفيه فوائد كثيرة وهو ملح الطاولة، الذي استخدمه الفراعنة على سفر الملوك.
إستخدامه
يستخدم كأحد المتبلات حيث يرش على الطبق للحصول على النكهة الطيبة.
المقادير
كوب من بذور السمسم الكامل الغير محمص
ملعقة وثلث من ملح البحر.
الطريقة
نحمص الملح في مقلاة ستيينلستيل على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
نضع السمسم المحمص في المطحنة ويطحن إلى أن يصبح ناعما.
نسخن المقلاة ونضع السمسم بصورة متساوية وحين يبدا السمسم بالإنتفاخ نرفعه عن النارثم نضعه مع الملح ويطحن معه نصف طحنه.
يوضع الجوماشيو في قارورة محكمة لحين الإستخدام